Asam amino: Apa itu, jenis, fungsi dan pentingnya bagi kesehatan

  • Asam amino sangat penting untuk sintesis protein dan penguatan otot.
  • Ada asam amino esensial yang tidak diproduksi tubuh dan harus dikonsumsi melalui makanan.
  • Kekurangannya dalam pola makan dapat mengganggu pertumbuhan dan menyebabkan masalah emosional dan fisik.

bentuk kimiawi protein

Los asam amino Mereka adalah salah satu elemen mendasar bagi kehidupan, memenuhi berbagai fungsi dalam tubuh kita. Jika Anda pernah mendalami dunia olahraga atau nutrisi, Anda mungkin pernah mendengarnya. Molekul-molekul ini bergabung membentuk protein, yang penting untuk berfungsinya tubuh. Pentingnya telah menjadi jelas dalam bidang suplemen olahraga dan diet sehari-hari, mengingat kemampuannya untuk membentuk massa otot baru, memperbaiki jaringan dan memecah makanan untuk perkembangan tubuh.

Pada artikel kali ini kita akan membahasnya secara detail Apa itu asam amino, jenisnya, fungsinya dan pentingnya mereka dalam makanan kita. Pada gilirannya, kami akan menganalisis makanan mana yang kaya asam amino dan menjawab pertanyaan umum tentang perannya terhadap kesehatan kita.

Pengertian Asam Amino

asam amino

Asam amino adalah senyawa organik yang dibentuk terutama oleh karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Struktur molekulnya meliputi gugus amino (-NH2), gugus karboksil (-COOH), atom hidrogen, dan rantai samping spesifik (atau gugus R) yang bervariasi pada setiap asam amino.

Senyawa ini memainkan peran penting dalam beberapa aktivitas metabolisme penting: pemecahan makanan, perbaikan jaringan, dan pertumbuhan. Mereka juga dapat bertindak sebagai sumber energi alternatif dan terlibat dalam kontraksi otot dan menjaga keseimbangan asam-basa tubuh.

Dalam olahraga, asam amino sangat dihargai karena kemampuannya untuk berpromosi sintesis protein otot baru, yang mendorong peningkatan massa otot dan pemulihan setelah aktivitas fisik. Berkat fungsinya tersebut, asam amino telah menjadi topik yang sering menjadi topik, baik di bidang sains maupun di kalangan suplementasi olahraga.

Komposisi dan jenis asam amino

tabel asam amino

Komposisi asam amino selalu mengikuti pola yang sama: gugus amino, gugus karboksil, atom hidrogen, dan rantai samping (atau gugus R). Tergantung pada rantai sampingnya, asam amino dapat diklasifikasikan menjadi beberapa jenis, dan variasi inilah yang menentukan sifat dan fungsi spesifiknya.

Mereka ada di sekitar 250 asam amino diketahui, tetapi hanya 20 di antaranya bersifat proteinogenik, yaitu yang membentuk protein dalam tubuh kita. 20 asam amino ini dibagi menjadi tiga kelompok besar:

  • Penting: Tubuh kita tidak dapat mensintesisnya, jadi kita harus memperolehnya melalui makanan. Asam amino esensial termasuk histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin.
  • Tidak penting: Tubuh mampu memproduksi asam amino ini, jadi tidak penting untuk mendapatkannya dari makanan. Contoh asam amino non esensial adalah alanin, asparagin, asam aspartat, dan asam glutamat.
  • Persyaratan: Asam amino ini hanya diperlukan dalam kasus penyakit atau stres berat. Beberapa kondisional adalah arginin, glutamin, tirosin, glisin, ornitin, prolin, dan serin.

Klasifikasi yang berbeda

Selain klasifikasinya menjadi esensial, non-esensial dan kondisional, asam amino dapat diklasifikasikan menurut kriteria lain. Misalnya, mereka dapat dibagi menurut perbedaan beban pada strukturnya:

  • Asam amino asam, basa atau netral: Jumlah gugus asam atau basa dalam molekul memungkinkan mereka untuk dibedakan menjadi tiga kelompok tersebut.
  • Struktur: Bergantung pada struktur rantai sampingnya, kita dapat mengklasifikasikannya menjadi alifatik (seperti glisin), aromatik (seperti fenilalanin), atau belerang (seperti sistein).

Fungsi asam amino

Asam amino memenuhi fungsi vital yang berbeda, karena merupakan bahan penyusun protein yang melakukan berbagai tugas di dalam tubuh. Beberapa fungsi utamanya adalah:

  • Fungsi struktural: Mereka adalah bagian dari struktur jaringan tubuh, seperti otot, kulit, rambut dan kuku.
  • Produksi energi: Ketika tubuh tidak memiliki akses terhadap karbohidrat atau lemak yang cukup untuk menghasilkan energi, asam amino dapat digunakan sebagai sumber bahan bakar.
  • Regulasi enzimatik dan hormonal: Enzim yang mengkatalisis reaksi kimia dalam tubuh, serta banyak hormon, terdiri dari protein yang komponen dasarnya adalah asam amino.
  • Fungsi kekebalan: Beberapa asam amino, seperti lisin, membantu produksi antibodi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah infeksi dan penyakit.
  • Detoksifikasi: Asam amino seperti metionin dan sistein terlibat dalam pembuangan racun dari tubuh, penting untuk kesehatan hati dan ginjal.

Makanan kaya asam amino

makanan kaya asam amino

Untuk memenuhi kebutuhan asam amino kita, penting untuk memasukkan makanan yang kaya protein ke dalam makanan kita, karena ini adalah sumber utama asam amino. Beberapa makanan yang paling kaya protein (dan juga asam amino) meliputi:

  • Susu dan susu: Segelas susu setiap hari atau 150 gram yogurt atau keju menyediakan sejumlah besar asam amino esensial.
  • Daging dan ikan: Antara 60 dan 90 gram daging atau ikan per hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan asam amino. Ikan putih dan tuna membutuhkan jumlah yang lebih banyak (sekitar 140 gram) untuk mencapai proporsi yang sama.
  • Legum dan kacang-kacangan: Makanan seperti lentil, buncis, almond, dan biji bunga matahari kaya akan protein nabati yang juga menyediakan asam amino esensial.
  • Kedelai dan turunannya: Tahu, dieja dan quinoa, semuanya berasal dari kedelai, menyediakan asam amino esensial yang berasal dari tumbuhan.

Kita tidak boleh lupa bahwa pola makan seimbang adalah kunci untuk memastikan kecukupan pasokan semua asam amino esensial. Selain itu, penting untuk dicatat bahwa meskipun protein hewani memiliki nilai biologis yang tinggi (karena mengandung semua asam amino esensial), protein nabati juga dapat melengkapi kebutuhan asam amino bila digabungkan dengan benar.

Pentingnya asam amino bagi kesehatan

pentingnya asam amino

Keseimbangan asam amino yang tepat dalam makanan kita sangat penting tidak hanya untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan kita, namun juga untuk mencegah berbagai penyakit. Pola makan yang kekurangan asam amino dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius seperti:

  • Defisit pertumbuhan: Pada anak-anak, kekurangan asam amino esensial dapat menyebabkan keterlambatan perkembangan fisik dan kognitif.
  • Masalah pencernaan: Kekurangan asam amino tertentu dapat menghambat pencernaan dan penyerapan nutrisi penting lainnya.
  • Kekurangan energi: Tanpa asam amino yang diperlukan, tubuh mungkin tidak memiliki cukup energi untuk menjalankan fungsi dasar, yang dapat menyebabkan kelelahan kronis.
  • Masalah emosional: Asam amino juga berperan penting dalam produksi neurotransmitter, sehingga kekurangannya dapat menyebabkan kecemasan dan depresi.

Penting untuk membuat a pemeriksaan asam amino plasma dalam kasus di mana diduga ada ketidakseimbangan senyawa ini, yang dapat bermanifestasi dalam gejala seperti kelelahan, kelemahan otot, atau masalah kognitif. Diagnosis dini memungkinkan untuk menyesuaikan pola makan dan, jika perlu, melengkapi dengan asam amino tertentu.

Asam amino tidak boleh hilang dari pola makan seimbang, karena selain sebagai unit dasar protein, asam amino juga mengontrol berbagai fungsi vital untuk menjaga kita tetap sehat.


tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.